Sonntag, 16. Januar 2011
Backu-Backu VI
Heute war wieder Backalarm angesagt: Verena, Daniela, Moni, Lotta und ich haben die Runde aufrecht erhalten und leckere nichtweihnachtliche Kekse gebacken. Seht selbst: amerikanische Walnusskekse (links der dunkelbraune), dann Nussecken, englisches Shortbread, kernige Schokokekse, Aprikosen-Mandelkekse, Rocky-Road-Squares (mit Marshmallows) und mittig dann noch Limetten-Haferkekse: EIN TRAUM!
Sonntag, 9. Januar 2011
Freitag, 7. Januar 2011
Chön charf *ssssss*
Heut morgen lag was chön charfes bei mir auf'm Platz. Der Akinator hat sie mit mitbestellt, die chärfsten Messer der Welt (naja, so ähnlich, hihi). Die sind nicht hübsch, aber total hammer:
a) zum Brötchen aufschneiden
b) zum Butter bestreichen
a) zum Brötchen aufschneiden
b) zum Butter bestreichen
c) zum Tomaten schneiden
d) natürlich für alles Andere auch
Donnerstag, 6. Januar 2011
Silvester Teil 2
Danach gab es noch was für die Gemütlichkeit. Martin hat seinem Patenkind Emilia erstmal den Kamin vorgestellt und Feuerchen gemacht, allerdings am 2. Tag hatten wir darauf keine Lust mehr, denn 24°C mit so vielen Personen war eindeutig zu warm. Im Verlauf des Abends kam auch noch Singstar dazu, sehr spaßig :-)))
Mittwoch, 5. Januar 2011
Entenbrust in Karamell-Rotweinsoße
Für 2 Personen: 1 Entenbrust kaufen (TK, um die 5 Euro)
1 Suppengrün
1 Tomate
1 Zwiebel
250 ml Rotwein (oder 1 Schuss mehr, hihi)
Salz, Pfeffer
1 geh. EL Zucker
50g kalte Butter
Entenbrüste waschen, trockentupfen, Fett, Sehnen und überstehende Haut abschneiden. Dies in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Suppengrün waschen und GROB hacken. Tomate und Zwiebel würfeln. Alles zu den Fleischstücken geben und 5 min mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen, mit Salz + Pfeffer würzen und die Sauce 15 min köcheln lassen. Dann die Sauce durch ein Sieb streichen und entfetten (ich hab‘s nur gesiebt). Die Entenbrüste salzen und pfeffern und auf der Hautseite in einer trockenen Pfanne 4 min. braten.
Mit der Hautseite nach oben in die Kasserolle legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 12 min braten; abschalten und weitere 10 min ruhen lassen (wir haben die aus dem Ofen rausgenommen und 10 min stehen lassen). Inzwischen den Zucker zu hellem Karamell schmelzen, mit der Rotweinsauce ablöschen und etwas einkochen lassen. Kurz vor dem servieren die kalte Butter in die Sauce rühren (ggf. noch Stärke dazu wg. der Konsistenz). Brüste schräg anschneiden und mit Sauce anrichten.
Die Brüste nicht länger drin lassen oder so, sonst sind die DURCH. Wenn die aber noch leicht hellrosa sind, sind die perfekt, jammi.
1 Suppengrün
1 Tomate
1 Zwiebel
250 ml Rotwein (oder 1 Schuss mehr, hihi)
Salz, Pfeffer
1 geh. EL Zucker
50g kalte Butter
Entenbrüste waschen, trockentupfen, Fett, Sehnen und überstehende Haut abschneiden. Dies in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Suppengrün waschen und GROB hacken. Tomate und Zwiebel würfeln. Alles zu den Fleischstücken geben und 5 min mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen, mit Salz + Pfeffer würzen und die Sauce 15 min köcheln lassen. Dann die Sauce durch ein Sieb streichen und entfetten (ich hab‘s nur gesiebt). Die Entenbrüste salzen und pfeffern und auf der Hautseite in einer trockenen Pfanne 4 min. braten.
Mit der Hautseite nach oben in die Kasserolle legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 12 min braten; abschalten und weitere 10 min ruhen lassen (wir haben die aus dem Ofen rausgenommen und 10 min stehen lassen). Inzwischen den Zucker zu hellem Karamell schmelzen, mit der Rotweinsauce ablöschen und etwas einkochen lassen. Kurz vor dem servieren die kalte Butter in die Sauce rühren (ggf. noch Stärke dazu wg. der Konsistenz). Brüste schräg anschneiden und mit Sauce anrichten.
Die Brüste nicht länger drin lassen oder so, sonst sind die DURCH. Wenn die aber noch leicht hellrosa sind, sind die perfekt, jammi.
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