gebrannte Mandeln

Letzten Donnerstag hat Hubert mit Darwin gebrannte Mandeln gemacht: ein TRAUM und im Vergleich zum Kirmeskauf (100 g = 3 Euro) natürlich auch spottgünstig. So könnt ihr es selbst daheim ausprobieren:
200 g Zucker
100 g Wasser
200 g Mandeln
1 Pkg Vanillezucker
1/2 TL Zimt
Alles in eine Pfanne geben (bis auf die Mandeln) und rühren, Mandeln hinzu geben und rühren, rühren, rühren... so lange, bis der Zucker trocken wird. Dann weiterrühren, immer schön rühren... achja: rühren nicht vergessen ;-) Dann wird der Zucker irgendwann wieder flüssig und beginnt zu karamellisieren. Wenn die Mandeln halb glänzend und halb noch vom trockenen Zucker bedeckt sind, dann rausnehmen und abkühlen lassen. FERTIG